Счастье Есть! Выпуск 10
Обед в испанском стиле Крокеты из копченой рыбы Касуэла Канарский банановый пирог Крокеты из копченой рыбы (закуска) 0,5 кг трески горячего копчения (или любой белой рыбы) 0,5 кг картофеля (отварить)...
View ArticleСчастье Есть! Выпуск 12
ОБЕД В МЕКСИКАНСКОМ СТИЛЕ Соус гуакамоле Курица в шоколадном моле Сладкий рисовый пудинг Соус гуакамоле 3 спелых авокадо Сок 1 лимона 1 перец чили — измельчить 1 красная луковица – измельчить Пучок...
View ArticleШоколадный мусс
Последнее искушение Журнал «Огонёк» № 21 (5131) от 31.05.2010 Фото: Гелия Делеринс/Коммерсантъ В шоколадном муссе главное — акцент: он должен быть не грубым, а страстным Гелия Делеринс...
View ArticleМорские гребешки
Еда с Еленой Чекаловой Нет, он не таец, он другой Журнал «Weekend» № 24 (170) от 25.06.2010 Фото: Руслан Рощупкин/Руслан Рощупкин Несколько месяцев назад из трехзвездного лионского «Бокюза» я...
View ArticleСчастье Есть! Выпуск 17
Панкейки Смузи Яйца кокот Молодой картофель с розмарином Панкейки Для оладьев: Яйца – 3 шт. Молоко – 150 г. Мука – 140 г. Соль – ½ чайн.ложки Разрыхлитель – 1 чайн. ложка Сливочное масло – 50 г....
View ArticleСовершенный омлет
Хотите сделать именно тот омлет, которым восхищались европейские короли и президенты США, Ротшильды и Рокфеллеры, художники и выдающиеся актеры, прославленные кутюрье и законодатели мировой моды?...
View ArticleФиле сибаса с эмульгированным овощным бульоном
Еда с Еленой Чекаловой Журнал «Коммерсантъ Weekend», №46 (3642), 02.12.2011 В мире творятся странные вещи: люди бегут, я бы даже сказала, сбегают на кухню. Катрин Баше, директор по развитию парижской...
View ArticleКаталонский крем
Ингредиенты: Молоко — 450 мл, желток — 4 шт., крахмал — 2 ст. ложки, сахар — 1 стакан, ванильный сахар — 1 пакетик, цедра лимона. Засыпьте ванильный сахар в молоко и поставьте на огонь. Взбейте желток...
View ArticleТелячьи мозги с соусом из яичного желтка
Еда с Еленой Чекаловой Журнал «Коммерсантъ Weekend», №15 (260), 27.04.2012 Иван Шишкин — одаренный художник-передвижник. Правда, путешествуя по всему свету, он работает над одной картиной, которую...
View ArticleВатерзой
Мокрой холодной зимой с ватерзоем мало что может конкурировать Журнал «Огонёк» №48 от 09.12.2013, стр. 51 Гелия Делеринс — что такое ватерзой и почему с ним теплее. Удивительный город Гент. Местный...
View Article
